काठमाडौं । ठीक ५० वर्ष पहिले, दिल्लीवासीहरूको दैनिक दिनचर्यामा एउटा सानो तर महत्वपूर्ण क्रान्तिकारी परिवर्तन भएको थियो । सो दिन उनीहरुको छिमेकमा मदर डेरीका चारवटा बुथ खुले । जसमध्ये एउटा बुथ डिफेन्स कोलोनीमा, एउटा मालवीय नगरमा र दुईवटा आरके पुरममा खोलिएको थियो । बिहान दूध किन्नेहरू छक्क परे । पहिलो पटक उनीहरुले स्लटमा सिक्का हाले र दूध निस्क्यो । यो सन १९७४ थियो र उही समयमा, मदर डेयरीले पूर्वी दिल्लीको पटपरगञ्जमा आफ्नो पहिलो डेयरी प्लान्ट स्थापना गर्यो । यो नयाँ विचार राष्ट्रिय दुग्ध विकास बोर्ड (एनडीडीबी) को दिमागको उपज थियो । यो संगठनको नेतृत्व भारतमा श्वेत क्रान्तिका जनक डा. वर्गीस कुरियनले गरेका थिए ।

दुग्ध विकासको लागि विश्वको सबैभन्दा ठूलो कार्यक्रम अपरेशन फ्लड इनिसियटिभ अन्तर्गत मदर डेरीको स्थापना गरिएको थियो । यसको उद्देश्य भारतलाई दूध क्षेत्रमा आत्मनिर्भर बनाउनु थियो । यसको लक्ष्य सहरी जनसंख्यालाई दूधको भरपर्दो र स्वच्छ स्रोत उपलब्ध गराउनु थियो । साथै, आपूर्ति शृंखलालाई सुव्यवस्थित गरेर दुग्ध उत्पादकहरूलाई सहयोग गर्ने उद्देश्य थियो । एनडीडीबी र मदर डेयरीका अध्यक्ष डा. मीनेश शाहले भने, ‘एनडीडीबीको प्रयासले लाखौं गाई मालिकहरूका लागि डेयरीलाई व्यवहार्य र दिगो बनाएर भारतको ग्रामीण अर्थतन्त्रलाई मौलिक रूपमा परिवर्तन गरेको छ । दूध उत्पादनमा देशको आत्मनिर्भरताको आवश्यकतालाई पनि यसले पूरा गरेको छ ।

उनले गाईलाई उपभोक्तासँग जोड्ने मूल्य शृङ्खलामा महत्वपूर्ण भूमिका खेल्ने मदर डेरी जस्ता संस्थाबिना परिवर्तन सम्भव नहुने बताए । १० लाख किसान र ३०,००० गाउँहरूमा लाखौं उपभोक्ताहरू भएको ब्रान्डसँग विश्वासको बलियो जग छ । मदर डेयरी भन्दा पहिले, दिल्ली दूध योजनाले शहरको दूधको प्राथमिक स्रोतको रूपमा सेवा ग¥यो । नोभेम्बर १, १९५९ मा तत्कालीन राष्ट्रपति डा राजेन्द्रप्रसाद द्वारा सुरु गरिएको, यो योजना पश्चिम दिल्लीको शादिपुरमा एक ठूलो सुविधा केन्द्रबाट संचालित थियो र शहरभरि धेरै बूथहरू स्थापना गरिएको थियो ।

डिएमएसबाट बोतलबन्द दूध यी बुथहरूमा दिनको दुई पटक बिहान र बेलुका पु¥याइन्थ्योे । मानिसहरूले अक्सर आफ्नो आपूर्ति लिन डिएमएस बुथहरूमा लामो लाइनको सामना गर्नुपथ्र्याे । खरिदकर्ताहरूले प्रायः आफ्नो ठाउँमा ढुङ्गा र अन्य वस्तुहरू चिन्ह राख्थे र पछि दूध किन्न आफ्नो पालोमा फर्कन्थे । अरूहरू स्थानीय दूधवालाहरूमा निर्भर थिए । १५ वर्षको डिएमएसपछि, दिल्लीका बासिन्दाहरूले दूध किन्ने एकदम नयाँ अनुभव पाए । सुरुमा मदर डेरीप्रति जनतामा मिश्रित जिज्ञासा र शंका थियो । ताजा दूध वितरण गर्ने भेन्डिङ मेसिनको अवधारणा धेरै मानिसहरूका लागि नयाँ र प्रकारको अवास्तविक थियो ।

यद्यपि उत्पादनहरूको गुणस्तर र सुविधाले चाँडै मानिसहरूको मन जित्यो । प्रतिष्ठित सेतो र निलो लोगो भएका बुथहरू दक्षताको प्रतीक बने । ७८ वर्षीया उषा श्रीवास्तव सम्झन्छिन्, ‘दैनिक आपूर्तिका लागि दुधवालामा भर पर्नु नपर्ने अनुभव थियो । विश्वास एक महत्वपूर्ण चिन्ता थियो किनकि हामी दूधवालाले बेचेको दूधको बारेमा निश्चित थिएनौं किनकि उसले प्रायः पानीमा मिसाएको हुन्थ्यो । यसको विपरित, यी बूथहरू अविश्वसनीय रूपमा विश्वसनीय देखिन्थे । दूध किन्न लाइनमा उभिनु पर्ने भएतापनि यो पर्खनुको लायक थियो । मैले प्रतिलिटर ५ रुपैयाँ मात्रै दूध किनेको याद छ ।

दिल्लीमा ब्रान्डको सफलता नवप्रवर्तनको बारेमा मात्र थिएन तर यो एउटा गम्भीर समस्या समाधान गर्नेबारे थियो । ७० को दशकको प्रारम्भमा, सहरले निरन्तर र सफा दूध आपूर्तिमा चुनौतीहरूको सामना गर्यो । बुथ प्रणालीले बिचौलियालाई हटायो र मिसावटको सम्भावनालाई कम गर्यो । जसरी दिल्लीको विकास भयो, मदर डेरीको विकास भयो । परिवर्तनशील बजारमा सान्दर्भिक रहन कम्पनीले नयाँ प्रविधि र अभ्यासहरू प्रयोग गर्न थाले । प्याकेज गरिएको दूध र आधुनिक वितरण च्यानलहरूको परिचयले डेरी क्षेत्रमा एक लिडरको रूपमा यसको स्थिति अझ बलियो बनायो ।

मदर डेरीका प्रबन्ध निर्देशक मनिष बन्दलिशले भने, ‘हामीले टोकन मिल्क दिनेदेखि लिएर मिष्टी डोई, कुल्फी, मिल्क केक र दही लगायतका विभिन्न डेयरी उत्पादनहरू उपलब्ध गराउनका लागि हाम्रा उपभोक्ताहरूसँगै विकास गरेका छौं । दिल्लीमा चारवटा बुथबाट हाम्रो विनम्र सुरुवातबाट, हामीले ५० वर्षमा लामो यात्रा तय गरेका छौं । हामी हाम्रो उत्पादनको दायरा विस्तार गर्न, उत्पादन क्षमता बढाउन र विविधीकरण गर्न चाहन्छौं ।’

प्रारम्भिक वर्षहरूमा बलियो आधारको साथ मदर डेरी द्रुतरूपमा विस्तार भयो । यसको अहिले दिल्ली–एनसीआरमा लगभग २५०० आउटलेटहरू छन् जसले हरेक दिन ३५ लाख लिटर दूध आपूर्ति गर्दछन । सबै मदर डेयरी बुथहरू पूर्व सैनिकहरूद्वारा सञ्चालित छन् । शाहले भने, ‘अर्को चरणमा प्रवेश गर्दै देशभित्र र अन्तर्राष्ट्रिय बजारमा आफ्नो उपस्थिति विस्तार गर्दै विश्वका लागि डेरी बन्ने हाम्रो देशको सपना पूरा गर्न हामी प्रतिबद्ध छौं ।’ ८० र ९० को दशकमा, आफ्नो बुथहरूको सञ्जाल विस्तार गर्दै, यसले बटर, चिज र आइसक्रिम लगायत डेरी उत्पादनहरूको दायराको साथ खुद्रा बजारमा पनि प्रवेश गर्यो ।

मदर डेरीको बागवानी ब्रान्ड सफाल सन् १९८६ मा अस्तित्वमा आयो । फलफूल तथा तरकारी, फ्रोजन तरकारी, खाने खानेकुरा, दाल, अनाज, अचार आदि उपलब्ध थिए । अर्को परिवर्तन १९८८ मा स्ट्रिमको परिचय थियो । यसमा प्याकेज गरिएको खाद्य तेल छिमेकी किओस्कमा ल्याइएको थियो । यी उत्पादनहरु बाहेक ब्रान्डले दही, फ्लेवर्ड मिल्क, लस्सी, घिउ, बटरमिल्क, फ्रुट दही, मिल्क केक, मिल्कसेक, डेयरी ह्वाइटनर, क्रिम र सुन्तला मावा बर्फी, रस्मलाई, काजु कतली, शाही कुल्फी, कस्टर्ड र कोल्ड कफी समेत बजारमा ल्याएको छ र बेसार दूध पनि बेच्न थालेको छ ।

सन् २०२४ मा आफ्नो ५० वर्षको यात्रा मनाउने क्रममा मदर डेरीले नयाँ ब्रान्ड अवधारणा ‘माँ जैसी’ ल्याएको छ । प्रख्यात कवि गुलजारद्वारा बनाईएको ब्रान्ड गीतले माया, हेरचाह, भावना र करुणाको विश्वव्यापी मातृत्व गुणहरू झल्काउँछ । मदर डेरीका एक प्रतिनिधिले भने, ‘हाम्रो लागि यो महत्वपूर्ण वर्ष हो । हामीसँग हाम्रो ५० औं वार्षिकोत्सव छ र २०२३–२४ मा १५, ००० करोड भारतीय रुपैयाँको कारोबार माइलस्टोन पार गर्ने लक्ष्य छ । ‘यस वर्षको सुरुदेखि हामीले भैंसीको दूध, ग्रीक दही र आइसक्रिमका नयाँ भेरियन्टहरू सहित करिब ३० नयाँ उत्पादनहरू लन्च गरेका छौं ।’ मदर डेयरीले कसरी साधारण विचारले जीवन परिवर्तन गर्न र भविष्यलाई आकार दिन सक्छ भन्ने उदाहरण दिन्छ । अनुवाद गरिएको