काठमाडौं । तपाईले जुन व्यवसायमा त्यसका जटिलताहरू सिक्नुहुन्छ तपाईले केहि अनौंठो गर्नुहुन्छ । भारतको गुजरातको एउटा सानो सहर मेहसानामा बस्ने हरेश करमचंदानीले पनि यस्तै अनौठो गरेका छन् । उनको पुर्खाको काम आलु व्यापारीको थियो । यो काम अहिले पनि उनको परिवारले गरिरहेको । तर, उनमा थप अरु केही गर्ने रहर थियो जसका कारण उाले पारिवारिक आलु व्यवसायमा भ्यालु एड गरे नयाँ स्वरुप दिए ।

हाइफन फुडसको सफलताको कथा

मेहसानाका हरेश करमचंदानीले सन् २०१० मा एउटा सपना देखेका थिए । यो सपना आलु प्रशोधन गरेर त्यसलाई थप मूल्यवान वस्तु बनाउने थियो । आलुमा मूल्य अभिवृद्धि गर्ने चाहनाले उनी यस उद्योगमा प्रवेश गरेका हुन् । उनले यस दिशामा काम गर्न थाले र पाँच वर्षमा उनले आफ्नो सहरबाहिर प्रेन्च फ्राइज बनाउने अत्याधुनिक कारखाना हाइफन फुडसको स्थापना गरे । हाल उनको कम्पनी भारतमा फ्रेन्च फ्राइज उत्पादन गर्ने सबैभन्दा ठूलो कम्पनी बनेको छ । कम्पनीका उत्पादनहरू विश्वका ४० भन्दा बढी देशहरूमा निर्यात गरिन्छ । यस्तो छ उनको सफलताको कथा ।

हरेश करमचंदानीका हजुरबुवा असानदास करमचंदानी गुजरातको एउटा सानो सहर मेहसानामा आलु र प्याज व्यापारी थिए । स्वतन्त्रता पछि गुजरात द्रुत गतिमा विकासको बाटोमा लाग्न थाल्यो । यससँगै मेहसानाको भाग्य पनि फेरियो । तर, करमचन्दनी परिवारले आलुको कामलाई निरन्तरता दिए । यही परिवारमा जन्मिएर हुर्केका हरेशले बाल्यकालदेखि नै आलु व्यवसायको जटिलता सिकेका थिए ।

सानै उमेरमा घर छाड्नुपर्यो

व्यापारी परिवारमा जन्मिएपनि हरेश करमचन्दनी खान्ती अंग्रेजी स्कुलमा पढे । मेहसानामा अंग्रेजी माध्यमको विद्यालय थिएन, त्यसैले हरेशलाई राजस्थानको हिल स्टेशन भनिने माउन्ट आबुको प्रसिद्ध सेन्ट मेरी स्कूलमा भर्ना गरियो । जसका कारण चार वर्षको उमेरमा घर छाडेर होस्टेलमा आउनुपर्यो । यस विद्यालयबाट १० कक्षा पूरा गरेपछि उनलाई अहमदाबादको सेन्ट जेभियर्स स्कूलमा भर्ना गरियो । उच्च माध्यमिक पूरा गरेपछि, उनले एचएल कलेज अफ कमर्स, अहमदाबादबाट बीएससी गरे र उनले त्यहाँबाट स्नातकोत्तर पनि गरे ।

पारिवारिक व्यवसायमा संलग्न

पढाइसकेपछि हरेश सन् १९९९ मा पारिवारिक व्यवसायमा लागे । अर्थात् उनले आलुको काम गर्न थाले । यस अवधिमा उनले भारतमा आलुको परिदृश्य द्रुत गतिमा परिवर्तन भइरहेको देखे । आलुका नयाँ प्रजातिहरू पत्ता लागेका थिए । त्यसको केही वर्षअघि केन्द्र सरकारले उदारीकरण सुरु गरेको थियो । त्यही बेला आलुको चिप्स र फ्रेन्च फ्राइज बनाउन विदेशी कम्पनीहरू पनि भारतमा आउँदै थिए । एक अमेरिकी कम्पनीले आलुको चिप्स बनाउन विदेशी जात भारतमा ल्यायो र भारतीय किसानहरूसँग सम्झौता गरेर खेती गर्न थाले । यसले हरेशलाई आलु खेतीमा अनौठो काम गर्न प्रेरित गर्यो ।

हरेशलाई आलु प्रशोधनमा केही गर्नुपर्छ भन्ने लाग्यो । त्यसपछि उनले विदेशी बजार अध्ययन गरे । विदेशबाट आएका बिरुवा र मेसिनरी हेरेर भारत ल्याउने विकल्प खोजे । त्यसपछि उनले फ्रेन्च फ्राइज बनाउन प्रयोग हुने आलुका केही युरोपेली प्रजातिहरू छनोट गरे । आलुको बीउ कहाँ उत्पादन हुने र कहाँ खेती गर्ने भन्ने विषयमा पनि अध्ययन गरिएको थियो । र सन् २०१० मा हाइफन फुडसको औपचारिक रूपमा आधारशिला राखिएको थियो ।

पाँच वर्षमा उत्पादन सुरु

फ्रेन्च फ्राइज खान एक मिनेट लाग्छ । तर यो बनाउन पाँच वर्ष लाग्यो । पहिले युरोपियन भेराइटी (युरोपियन भेराइटी अफ पोटाटो) को बीउ भारतमा ल्याएर प्रयोगशालामा विकास गरिएको हरेश बताउँछन् । त्यसपछि ती बीउहरू पञ्जाबको खेतमा बीउ उत्पादन गरियो । त्यसपछि ती बीउहरू गुजरातको खेतमा खेती गरियो । यसका लागि कृषकहरूसँग करार खेतीबारे छलफल भएको थियो । र वर्ष २०१५ मा उत्पादन सुरु भयो ।

फ्रेन्च फ्राइजको राजा बने

जब उनले फ्रेन्च फ्राइज उत्पादन गर्न थाले, क्यानडाको एउटा कम्पनीले भारतमा यो क्षेत्रमा कब्जा जमाएको थियो । उक्त कम्पनीको प्लान्ट गुजरातमा पनि छ । हरेशले सन् २०१५ मा मात्रै ५० करोडको सामान बेचेका थिए । तर, उनको आफ्नो व्यवसाय विस्तार गर्ने तरिका प्रशंसनीय छ । गत वर्ष उनले १२ सय करोड भारतयि रुपैयाँ (करीब २० अर्ब नेपाली रुपैयाँ) को सामान बेचेका थिए । हाल हाई फन फुड्स भारतमा फ्रेन्च फ्राइज उत्पादन गर्ने र निर्यात गर्ने सबैभन्दा ठूलो कम्पनी हो ।

विश्वका ४० देशमा निर्यात

हाल हाई फन फुड्सका उत्पादनहरु विश्वका करिब ४० देशमा निर्यात भइरहेका छन् । यी देशहरूमा भारत वरपरका देशहरू मात्र नभई जापान, अष्ट्रेलिया र रूसजस्ता देशहरू पनि समावेश छन् । कम्पनीले चार महिनाअघि अमेरिकी कम्पनी वालमार्टसँग निर्यात सम्झौता गरेको थियो । यससँगै कम्पनीले अमेरिकी खाद्य उत्पादनको बजारमा पनि प्रवेश गरेको छ । अमेरिका र जापानको खाद्य बजारमा प्रवेश धेरै महत्वपूर्ण छ किनभने त्यहाँ खाद्य पदार्थ आयात गर्न नियम र सर्तहरू धेरै कडा छन् ।

कम्पनीले ३५ प्रकारका उत्पादनहरू बनाउँछ

कम्पनीले फ्रेन्च फ्राइज मात्र बनाएर सुरु गरेको थियो । तर आज कम्पनीले लगभग ३५ प्रकारका आलु र अन्य खाद्य उत्पादनहरू उत्पादन गर्दछ । यसमा आलु टिक्की, ह्यास ब्राउन, आलु बल, फ्रोजन पिज्जा समावेश छ । कम्पनीले पाँच प्रकारका फ्रेन्च फ्राइज मात्र बनाउँछ । हरेक देशका मानिसको खानपिन र स्वाद फरकफरक हुने हरेश बताउँछन । कोही कोही धेरै क्रिस्पी खाना चाहन्छन् भने कोही यसलाई कम भुटेको चाहन्छन् । कम्पनीले सबैको टेष्टलाई ध्यान दिने गरेको छ ।

ग्राहकहरूमा भारतीय र विदेशी कम्पनी

हाल हाई फन फुड्सका ग्राहकहरुमा भारतीय तथा विदेशी कम्पनीहरु रहेका छन् । यसले म्याकडोनाल्ड, केएफसी, पिज्जा हट, सबवे, बर्गर किंग, डोमिनोज पिज्जा आदिलाई थोक आपूर्ति गर्दछ । यतिमात्र होइन, यसले विदेशी रिटेल चेन वालमार्ट, माई डिन, बिग सी, लुलु हाइपर मार्केट आदिलाई पनि थोक आपूर्ति गर्छ । भारतमा यो कम्पनीले आईटीसी, गोदरेज, मदर डेरी आदिका सफल ब्रान्डका लागि आलुका उत्पादन पनि बनाउँछ । अनुवाद गरिएको